9 Grams Coffee Nicaragua Finca Mozonte Java washed

Nicaragua FINCA MOZONTE JAVA

Príbeh

CAFETOS DE SEGOVIA založili Ana a Martha Albir, prevádzkujúci rodinný podnik s kávou treťou generáciou, ako odpoveď na vysoký dopyt po transparentných a sociálne zodpovedných kontaktoch s nikaragujskými pestovateľmi kávy. Združuje tím vysoko motivovaných a zanietených špecialistov vo viacerých aspektoch výroby kávy s cieľom poskytnúť ich zákazníkom najvyššiu úroveň kvality – nielen kávy, ale aj v zmysle zodpovednej  pomoci v rámci celého výrobného reťazca. . Spoločnosť spolupracuje so svojimi partnerskými farmami a nákupcami kávy po celom svete s cieľom nadviazať dlhodobé vzťahy.

Návštevníci prichádzajúci do Nueva Segovia, a najmä do regiónu Cordillera de Dipilto alebo Jalapa, sú po prvý raz príjemne prekvapení, keď nájdu cenovo dostupnú, no zároveň krásnu krajinu s klimatickými podmienkami a úrodnou pôdou predurčenou na pestovanie kávy. Špeciálna káva z tejto oblasti Nicaraguy je sama osebe komoditou vysokej kvality a jedinečných profilov a chutí. Táto káva je výhradne arabica a typicky v kvalitatívnom rozmedzí 83-90, vrátane kávových odrôd Maragogype, Catuai, Borbon, Pacamara, Maracaturra, Catimore. Mikroklíma vo vysokých nadmorských výškach prírodných rezervácií v Kordillerách je napríklad zodpovedná za menej prudké kolísanie teplôt, dostatok čistej vody, potrebný stupeň slnečného svitu a v dôsledku toho aj vynikajúci proces dozrievania. kávové ovocie rok čo rok (merané podľa medzinárodných štandardov a organizácie Cup of Excellence). Hoci sa tieto kávy nevyrábajú vo veľkých množstvách, zaručene zabodujú v každom teste. Toto sú kávy CAFETOS DE SEGOVIA, ktoré ponúkajú.

Najambicióznejším cieľom CAFETOS DE SEGOVIA pri vykonávaní jej podnikania je pomáhať miestnym farmárom vyrovnať sa s meniacimi sa podmienkami životného prostredia a požiadavkami svetových trhov a zároveň zachovať to najlepšie z ich tradičnej farmárskej kultúry. Nielenže spolupracujú s vynikajúcimi dovozcami a pražiarňami, ktorým záleží na udržateľnosti miestnych farmárskych podnikov, ale tiež poskytujú poradenstvo a asistenciu ich partnerským farmám v ich výrobnej organizácii. V tomto kontexte sa mikromletie stretáva s novými technikami spracovania s cieľom ešte viac zlepšiť kvalitu a chuť. CAFETOS DE SEGOVIA aktívne obhajuje rešpekt k životnému prostrediu a ľuďom, ktorí v tomto prostredí pracujú.