9 Grams Coffee Ethiopia DENBI UDDO natural GR1

Kód: 9GCDENBI1000M 9GCDENBI250M 9GCDENBI1000L 9GCDENBI250L Zvoľte variant

Neohodnotené

Značka: 9 Grams Coffee

9 Grams Coffee Ethiopia DENBI UDDO natural GR1 (Balenie 1kg Light)

33 € 12 € 33 € 12 € od 12 €

Skladom (>5 ks) Skladom (>5 ks) Skladom (>5 ks) Skladom (>5 ks) Zvoľte variant

Možnosti doručenia
Balenie
Zvolený variant nie je k dispozícii. Reset vybraných parametrov.
Želáte si darčekové balenie? ?

Káva s rodokmeňom 100% recyklovateľný obal Osvedčenie: Microlot
Chuť/Aróma: Plné a silné telo, bobuľové ovocie, kakao, mango, ananás, ovocná, šťavnatá a čistá chuť

Detailné informácie

Precízny výber

kávových zŕn pre dokonalú chuť

Doprava zdarma

pri objednávke nad 50€

Rýchle doručenie

a expresné vybavenie objednávok

Kaviareň Pointa Coffee

Cafepoint Žilinská - Bratislava

Podrobný popis

Popis:

Stupeň praženia: 55 - 59 Medium | 71 - 80 Light
Osvedčenie: Microlot
Roaster: 9 Grams Coffee
Krajina pôvodu: Etiópia
Farmár: 850 producentov organizovaných okolo Testi Trading PLC
Odroda: Arabica
Varieta (kultivar): Heirloom
Nadmorská výška: 1800 - 1850 m.n.m.
Region: Danbi Uddo, Guji Zone, Oromia Region
Processing Method: Natural
Aróma: Ovocná
Acidita: Stredná (medium roast)
Chuť: Plné a silné telo, bobulové ovocie, kakao, tropické ovocie, ovocná, šťavnatá a čistá chuť
Skladovanie: V suchu
Hmotnosť netto: 250g | 1000g

9 Grams Coffee Ethiopia DENBI UDDO natural GR1

Ethiopia Djimmah niekedy sa môžete stretnúť aj s názvom Jimma Coffee (táto oblasť sa považuje za pôvodcu kávovníka). Región leží na juhozápadnej strane Etiópie. Dažďové pralesy, ktoré predtým lokalite dominovali, sa premenili na poľnohospodársku pôdu.

Ethiopian Landrace (Heirloom) – jedná sa o typickú pôvodnú odrodu, ktorá sa vďaka času adaptovala na toto podnebie. Tieto odrody väčšinou pochádzajú z lesov a ich výnosy sú nižšie, ale zato kvalita nápoja je neuveriteľne vysoká.

MIestni farmári nevlastnia viac ako 5 ha pôdy, o ktorú sa starajú so svojou rodinou. Všetka práca na farmách je vykonávaná ručne, bez používanie rôznych hnojív a preto im záleží ja na čo najšetrnejšom spracovaní kávových zŕn.

ETIÓPIA

Etiópia je piatym najväčším svetovým producentom kávy a najväčším producentom kávy v Afrike s 496 200 tonami v roku 2022. Kávu pestujú viac ako 4 milióny malých farmárov. Polovicu kávy skonzumujú Etiópčania, čo znamená že sú prví v spotrebe kávy na africkom kontinente. Hlavnými trhmi pre etiópsku kávu sú EÚ (asi polovica exportu), východná Ázia (asi štvrtina) a Severná Amerika. Celková plocha využívaná na pestovanie kávy sa odhaduje na približne 4 000 km2. Spôsob pestovania kávy ostal nezmenený, to znamená, že takmer všetky práce, pestovanie a sušenie, sa stále vykonávajú ručne.

Kvalita zelenej kávy sa v Etiópii delí podľa stupňov GRADE

GRADE 1 (GR1) - je najvyššia kvalita etiópskej kávy
GRADE 2 (GR2)
GRADE 3 (GR3)
GRADE 4 (GR4)
GRADE 5 (GR5)

Toto hodnotenie zohľadňuje kvalitu zŕn. neznamená to však, že napríklad hodnotenie GR5 nemôže ponúknuť výbornú kávu, ktorá by vám nechutila.

Každá káva, ktorá prejde hodnotením ECX, dostane geografickú destináciu spolu so špecifickou triedou na základe počtu defektov a kvality chutí. A otázka známok je téma, ktorú by sme chceli, aby ste sa s nami ponorili trochu hlbšie. Prečítajte si viac na tomto odkaze

Prečítaj si viac

Najčastejšia definícia mikrolotu hovorí o tom, že ide o malé a exkluzívne množstvá kvalitnej kávy, ktoré sú navyše dostopovateľné. To znamená, že vieme vyhľadať farmu, na ktorej boli dopestované. Ale ak by to bolo takto, bolo by to príliš jednoduché. A ono to zasa až také jednoduché nie je a existuje viacero rôznych definícií.

„Označenie mikrolot je populárne medzi mnohými producentmi spadajúcimi do tretej kávovej vlny,“ píše stránka Perfect Daily Grind. „Táto vlna je charakterizovaná uvedomením si dôležitosti udržateľne vyrobenej kvalitnej kávy, ktorá bola starostlivo spracovaná a ktorá zákazníkom zabezpečí unikátny zážitok. Z tohto pohľadu by použitie označenia mikrolot malo producentom teoreticky zabezpečiť viacero výhod"

Djimmah je pravdepodobne najstarší druh kávy na svete. Po stáročia je neoddeliteľnou súčasťou etiópskej kultúry. V oblasti Illubabor a Kaffa, v nadmorskej výške 1400 až 1800m, rastie káva ako súčasť prirodzeného lesa. Časť produkcie je zberaná z divo rastúcich kávovníkov. Má sladko ovocnú arómu a plnú chuť, s nízkou kyslosťou. Je to pravá Arabica. Často býva súčasťou zmesí. Etiópia je jedným z hlavných pestovateľov Arabicy. Rastú tu všetky druhy kávy.

Tieto odrody sa spracuvávajú suchou metódou čo znamená, že sú sušené na drevených lôžkach.

Pochádza z rodinných fariem organizovaných okolo spoločnosti Testi Trading PLC, ktorá sa nachádza v meste Danbi Uddo neďaleko mesta Shakiso v zóne Guji v regióne Oromia v Etiópii. Testi Trading PLC je rodinná spoločnosť, ktorá má základ v zásobovaní špeciálneho kávového priemyslu vysokokvalitnými kávovými zrnami. Ich cieľom je kvalita a budovanie dlhodobých obchodných vzťahov predvádzaním svojej profesionality a kvality v odvetví. Robia usilovnú prácu prostredníctvom triedenia a preosievania, aby získali čisté a kvalitné zrná na export. Sú veľmi dôslední pri spracovaní a vždy dodržiavajú štandardy kvality, aby svojím klientom pripravili a doručili len vysokokvalitné fazule. Ich dobrá povesť pomohla nadviazať silné obchodné vzťahy so spoločnosťami v tomto odvetví.

Výrobcovia kávy dodávajú svoje zrelé čerešne do stanice spoločnosti Testi Trading, kde sa čerešne triedia a okamžite umiestnia na vyvýšené záhony a sušia sa po dobu 18 až 21 dní. Vyvýšené sušiace lôžka sú starostlivo skonštruované tak, aby zabezpečili správnu cirkuláciu vzduchu a reguláciu teploty pre optimálny proces sušenia. Čerešne sa tiež pravidelne otáčajú na záhonoch, aby sa zabránilo poškodeniu počas procesu sušenia. Čerešne sa skladujú v miestnom sklade po znížení vlhkosti na 11,5 až 12 percent. Potom sa fazuľa prepraví do Addis Abeby, hlavného mesta Etiópie, kde sa pred vývozom pomelie a zabalí do vrecúšok.

Poznámky k ochutnávke: Veľmi chutná šálka kávy. Veľmi svieže a čisté s niektorými klasickými etiópskymi exotickými tónmi korenia. Svetlejšie praženie je miesto, kde bude táto káva žiariť, trochu citrónovej kvetinovej noty vpredu len s nádychom jemného ovocného tónu vyváženého sladšími čokoládovými tónmi korenia. Rozhodne nie prehnane ovocné, ale je zaujímavá úžasnou hĺbkou chuti. Táto káva ma osvedčenie MIKROLOT.

Naturálne spracovanie (suché, dry)

Zberané kávové čerešne sa ručne alebo mechanicky vyberajú, aby sa odstránili nezrelé čerešne a cudzie látky. Potom sa uložia do sucha na cementové terasy alebo vyvýšené záhony a pravidelne sa obracajú, aby sa predišlo nežiaducej plesni a kvaseniu. Celý proces sušenia môže trvať tri až šesť týždňov, v závislosti od klimatických podmienok.

Tento proces sušenia umožňuje, aby cukor z dužiny, slizu (mezokarp) a šupky (exokarp) prenikol do fazule, čím sa získa sladkosť, telo a charakteristický žltý odtieň (alebo bronz v prípade fox beans).

Keď sušené čerešne dosiahnu približne 11 % vlhkosť, prevezú sa do mlyna (mill) na lúpanie a uchovávajú sa v pergamene (endokarp), predtým ako sa balia do vriec.

Mokré spracovanie (washed)

Washed spracovanie, tiež známe ako mokré spracovanie. Táto metóda sa väčšinou použiva v regiónoch s dostatkom vody.

Pozbierané čerešne (plody) sa zbavia šupky a dužiny pomocou mokrého spracovania. Zrná sú následne naložené do nádob s vodou, kde sú ponechané približne 24 hodín.

Následne sa odoberú zrnká, ktoré vyplávali na povrch, pretože nie sú vhodné na ďalšie spracovanie. Po odstránení chybných zŕn sa nasypú do košov a premyjú čistou vodou.

Potom sú zrná opätovne vrátené do nádob s vodou. Po ukončení fermentácie sa zrná premyjú vodou a následne sa začnú sušiť na afrických (zvidnutých) posteliach

Všetko o našich kávach

ktoré ponúkame, vieme pôvod, farmu, spôsob spracovania, prístup k životnému prostrediu. V našej ponuke sa snažíme ponúknuť kávy vždy s rozdielnym chuťovým profilom, aby ste mohli ochutnať a spozorovať diametrálne rozdielne chuťové profily. Záleží nám na balení kávy, aby ste ju vedeli doma udržať čo najdlhšie čerstvú. Po upražení sa uvoľňuje plyn, ktorý by mohol naplniť obal, možnosť prasknutia sáčku napr. pri manipulácii a tento ventil tomu zabraňuje a následne zabraňuje kyslíku dostať sa do balenia a opätovne uzatvárateľný zip. Jednoducho po príprave kávy si obal zavriete a kávu máte chránenú bez ďalšieho prístupu vzduchu. Pri kilových baleniach používame jednocestný ventil. !

Dodatočné parametre

Kategória:	Káva
Záruka:	2 roky
EAN:	1436441837363
Acidita (kyslosť v káve):	Stredná
Certifikácia kávy:	Mikrolot
Druh kávy:	Arabica
Káva vhodná na:	Espresso, French press, Koťogo (mocca, bistro), Aeropress, Filter coffee
Kontinent:	Afrika
Krajina pôvodu:	Etiópia
Rozdelenie podľa:	Zrnková káva
Spôsob spracovania - metóda:	Natural (suchá)
Stupeň praženia:	Medium 51 - 60, Light 71 - 80

Ethiopia coffee

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Pridať komentár