9 Grams Coffee - Pointa blend

Podrobný popis

KAKAO	MLIEČNA ČOKOLÁDA	HORKÁ ČOKOLÁDA	ORECHY

POINTA BLEND

Zloženie:

• Brazil Ipe de Cerrado - Arabica 70%
  
  
• India Parchment AB - Robusta 30%

Naša nová zmes je vyvinutá so spoluprácou nášho klienta, ktorý si predstavuje, že takto by mala chutiť káva v kaviarni alebo v kancelárií. 
Káva je pražená konkrétne pre tento blend. 

Označenie - klasifikácia:

• NY (New York) 2/3; je údaj, ktorý uvádza, že kvalita je štandardom pre združenie Green Coffee Association v New Yorku. 2/3 sa vzťahuje na množstvo vád povolených v dávke; maximálne deväť sekundárnych chýb, ale bez primárnych (hlavných) chýb

Popis: 

• Stupeň praženia:  Medium dark
• Roaster: 9 Grams Coffee
• Krajina pôvodu: Brazília, India
• Farmár: Atlantica
• Odroda: Arabica, Robusta
• Varieta (kultivar): Catuaí, Mundo Novo, Icatu
• Nadmorská výška: 800 - 1100 m.n.m.
• Region: Cerrado
• Processing Method: natural
• Aróma: orieškovo - čokoládová
• Acidita: nízka
• Chuť:  jemná sladká chuť kakaa a čokolády, dochuť lieskového orieška
• Skladovanie: v suchu
• Hmotnosť netto: 250g,1000g

Vhodná prípravu:

	*****
	*****
	*****
	*
	*

Farmár

Reinaldo má svoj pôvod v regióne Galícia a pochádza z rodiny farmárov, láska k pôde a 
pestovaniu sa prenášala z generácie na generáciu. Od Galície po Paraná, od Paraná po Cerrado Mineiro 
našiel Reinaldo v tomto regióne ideálne podmienky na pestovanie kávy. Jeho hodnoty sú 
podnikateľský duch, vytrvalosť a dlhodobá vízia.

•    Produkujúce farmy sa musia nachádzať v oblasti vymedzenej označením pôvodu
•    Minimálna nadmorská výška 800 metrov, dosahujúca až 1 300 metrov
•   Coffea arabica je oficiálnym druhom
•   Minimálna kvalita 80 bodov na základe metodiky SCAA*
•   Používanie osvedčených postupov a rešpektovanie brazílskych zákonov
•   Vrecia zelenej kávy sa musia skladovať iba v akreditovaných družstvách
•   Musí sa použiť iba oficiálne kávové vrece označené pečaťou zaručeného pôvodu a kvality.

O všetkých našich kávach, ktoré ponúkame, vieme pôvod, farmu, spôsob spracovania, prístup k životnému prostrediu. V našej ponuke sa snažíme ponúknuť kávy vždy s rozdielnym chuťovým profilom, aby ste mohli ochutnať a spozorovať diametrálne rozdielne chuťové profily. 

Záleží nám na balení kávy, aby ste ju vedeli doma udržať čo najdlhšie čerstvú. 250g balenie má jednosmerný ventil (po upražení sa uvoľňuje plyn, ktorý by mohol naplniť obal, možnosť prasknutia sačku napr. pri manipulácii a tento ventil tomu zabraňuje a následne zabraňuje kyslíku dostať sa do balenia) a opätovne uzatvárateľný zip. Jednoducho po príprave kávy si obal zavriete a kávu máte chránenú bez ďalšieho prístupu vzduchu. Pri kilových baleniach používame jednocestný ventil. 

Ako sa hodnotí brazílska káva podľa štandartov - metóda Brazil/ New York

300 gramov zelenej kávy sa zoberie ako vzorka z vreca. 

• Tabuľka 1 - počet kávových zŕn ekvivalentný 1 chybe. Napríklad 5 zlomených zŕn sa počíta ako 1 chyba. Naopak, ak sa nájde 1 kamienok, ten sa počíta ako 5 chýb
• Tabuľka 2 - po spočítaní všetkých chýb sa káva klasifikuje podľa tejto tabuľky

TABUĽKA 1

TABUĽKA 2