9 Grams Coffee Ethiopia SIDAMO GR2 Guji washed

Kód: 9GCEGGR21000M 9GCEGGR2250M Zvoľte variant

Neohodnotené

29,90 € 9,90 € od 9,90 € 29,90 € / 1 kg 39,60 € / 1 kg –

Skladom (>5 ks) Skladom (5 ks) Zvoľte variant

Možnosti doručenia
Balenie
Zvolený variant nie je k dispozícii. Reset vybraných parametrov.

Detailné informácie

Precízny výber

kávových zŕn pre dokonalú chuť

Doprava zdarma

pri objednávke nad 50€

Rýchle doručenie

a expresné vybavenie objednávok

Kaviareň Pointa Coffee

Cafepoint Žilinská - Bratislava

Zobraziť všetky súvisiace produkty

Podrobný popis

Popis:

Stupeň praženia: 55 - 59 Medium
Roaster: 9 Grams Coffee
Krajina pôvodu: Etiópia
Farmár: Coop = družstvo
Odroda: Arabica
Varieta (kultivar): Heirloom
Nadmorská výška: Od 2000 m.n.m.
Region: Guji subregion Guji
Processing Method: Washed
Aróma: Kvetinová
Acidita: Stredná (medium roast) - vyššia (light roast)
Chuť: Bergamot, mandarínka, tropická chuť, čistá a lahodná, sladkosť a čokoládové tóny, ostrá a výrazná chuť s dlhým doznievaním v ústach
Skladovanie: V suchu
Hmotnosť netto: 250g | 1000g

9 Grams Coffee Ethiopia SIDAMO GR2 Guji washed

Káva z oblasti Guji od skupiny malých farmárov, pod-regiónu Guji, ktorý si za posledných pár rokov urobil dobré meno vo svete. Guji je v populárnej oblasti Sidama (alebo Sidamo), čo je časť Oromia regiónu, ktorý hraničí s Gedeo zónou. Mimochodom aj z tejto oblasti ste mohli, alebo môžete ochutnať naše kávy (závisí od momentálnej ponuky).
Káva Guji je fully washed, sušená na Afrických posteliach, zbieraná v nadmorskej výške nad 2000 m.n.m. zo zmiešaných a dobre známej odrody Heilroom (túto odrodu môže kľudne preložiť ako divoká káva). Označenie Guji GRADE 2

ETIÓPIA

Etiópia je piatym najväčším svetovým producentom kávy a najväčším producentom kávy v Afrike s 496 200 tonami v roku 2022. Kávu pestujú viac ako 4 milióny malých farmárov. Polovicu kávy skonzumujú Etiópčania, čo znamená že sú prví v spotrebe kávy na africkom kontinente. Hlavnými trhmi pre etiópsku kávu sú EÚ (asi polovica exportu), východná Ázia (asi štvrtina) a Severná Amerika. Celková plocha využívaná na pestovanie kávy sa odhaduje na približne 4 000 km2. Spôsob pestovania kávy ostal nezmenený, to znamená, že takmer všetky práce, pestovanie a sušenie, sa stále vykonávajú ručne.

Kvalita zelenej kávy sa v Etiópii delí podľa stupňov GRADE

GRADE 1 (GR1) - je najvyššia kvalita etiópskej kávy
GRADE 2 (GR2)
GRADE 3 (GR3)
GRADE 4 (GR4)
GRADE 5 (GR5)

Toto hodnotenie zohľadňuje kvalitu zŕn. neznamená to však, že napríklad hodnotenie GR5 nemôže ponúknuť výbornú kávu, ktorá by vám nechutila.

Každá káva, ktorá prejde hodnotením ECX, dostane geografickú destináciu spolu so špecifickou triedou na základe počtu defektov a kvality chutí. A otázka známok je téma, ktorú by sme chceli, aby ste sa s nami ponorili trochu hlbšie. Prečítajte si viac na tomto odkaze

Prečítaj si viac

Naturálne spracovanie (suché, dry)

Zberané kávové čerešne sa ručne alebo mechanicky vyberajú, aby sa odstránili nezrelé čerešne a cudzie látky. Potom sa uložia do sucha na cementové terasy alebo vyvýšené záhony a pravidelne sa obracajú, aby sa predišlo nežiaducej plesni a kvaseniu. Celý proces sušenia môže trvať tri až šesť týždňov, v závislosti od klimatických podmienok.

Tento proces sušenia umožňuje, aby cukor z dužiny, slizu (mezokarp) a šupky (exokarp) prenikol do fazule, čím sa získa sladkosť, telo a charakteristický žltý odtieň (alebo bronz v prípade fox beans).

Keď sušené čerešne dosiahnu približne 11 % vlhkosť, prevezú sa do mlyna (mill) na lúpanie a uchovávajú sa v pergamene (endokarp), predtým ako sa balia do vriec.

Mokré spracovanie (washed)

Washed spracovanie, tiež známe ako mokré spracovanie. Táto metóda sa väčšinou použiva v regiónoch s dostatkom vody.

Pozbierané čerešne (plody) sa zbavia šupky a dužiny pomocou mokrého spracovania. Zrná sú následne naložené do nádob s vodou, kde sú ponechané približne 24 hodín.

Následne sa odoberú zrnká, ktoré vyplávali na povrch, pretože nie sú vhodné na ďalšie spracovanie. Po odstránení chybných zŕn sa nasypú do košov a premyjú čistou vodou.

Potom sú zrná opätovne vrátené do nádob s vodou. Po ukončení fermentácie sa zrná premyjú vodou a následne sa začnú sušiť na afrických (zvidnutých) posteliach

Všetko o našich kávach

ktoré ponúkame, vieme pôvod, farmu, spôsob spracovania, prístup k životnému prostrediu. V našej ponuke sa snažíme ponúknuť kávy vždy s rozdielnym chuťovým profilom, aby ste mohli ochutnať a spozorovať diametrálne rozdielne chuťové profily. Záleží nám na balení kávy, aby ste ju vedeli doma udržať čo najdlhšie čerstvú. Po upražení sa uvoľňuje plyn, ktorý by mohol naplniť obal, možnosť prasknutia sáčku napr. pri manipulácii a tento ventil tomu zabraňuje a následne zabraňuje kyslíku dostať sa do balenia a opätovne uzatvárateľný zip. Jednoducho po príprave kávy si obal zavriete a kávu máte chránenú bez ďalšieho prístupu vzduchu. Pri kilových baleniach používame jednocestný ventil. !

Dodatočné parametre

Kategória:	Káva
Záruka:	2 roky
EAN:	1037430380781
Acidita (kyslosť v káve):	Stredná
Druh kávy:	Arabica
Káva vhodná na:	Espresso, Zalievaná káva, French press, Koťogo (mocca, bistro)
Kontinent:	Afrika
Krajina pôvodu:	Etiópia
Rozdelenie podľa:	Zrnková káva
Spôsob spracovania - metóda:	Washed (mokrá)
Stupeň praženia:	Medium 51 - 60

Predstavenie 9 Grams Coffee

Príprava kávy

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Pridať komentár