9 Grams Coffee Ethiopia ANFERARA GR1 Natural

Kód: 9GCCANFERARA1000M 9GCCANFERARA250M 9GCCANFERARA1000L 9GCCANFERARA250L Zvoľte variant

Neohodnotené

Značka: 9 Grams Coffee

35,90 € 13,90 € 35,90 € 13,90 € od 13,90 €

Skladom (>5 ks) Skladom (>5 ks) Skladom (>5 ks) Skladom (>5 ks) Zvoľte variant

Možnosti doručenia
Balenie
Zvolený variant nie je k dispozícii. Reset vybraných parametrov.
Želáte si darčekové balenie? ?

Káva s rodokmeňom 100% recyklovateľný obal
Chuť/Aróma: sladká šťavnatá , kvetinová aróma, čerstvé bobule, slivky, jahody a sladký vanilkový záver.

Detailné informácie

Precízny výber

kávových zŕn pre dokonalú chuť

Doprava zdarma

pri objednávke nad 50€

Rýchle doručenie

a expresné vybavenie objednávok

Kaviareň Pointa Coffee

Cafepoint Žilinská - Bratislava

Novinka

9 Grams Coffee Ethiopia Sidamo Bensa GR3 natural

Skladom (2 ks)

od 9,90 €

Detail

Káva s rodokmeňom Hand picked 100% recyklovateľný obal Chuť/Aróma: plné a silné telo, sladká chuť vodného melónu, jahody, citrón,...

9GCESBN250

Podrobný popis

Ethiopia Anferara GR1 natural

Táto výnimočná prírodná káva, ktorá sa zbiera z úrodnej pôdy Anferary, 72 hektárovej farmy Guji, odráža harmóniu ekologického poľnohospodárstva a starostlivosti. Farma, ktorú vlastní a prevádzkuje MB Coffee, sesterská spoločnosť Ambela, stelesňuje víziu kontroly, udržateľnosti a oddanosti kvalite.

Prirodzený proces

Cesta začína ručne zbieranými čerešňami, ktoré sú starostlivo triedené, aby sa odstránilo nezrelé ovocie . Po sekundárnom triedení vo vode, aby sa odstránili plaváky , sa čerešne rozložia na zatienené africké sušiace záhony. Tu sa otáčajú 6 -10denne, aby sa zabezpečilo konzistentné sušenie. Počnúc 15.dňom a úroveň vlhkosti starostlivo monitoruje, kým nedosiahne ideálnych 12% čo je proces, ktorý zvyčajne trvá dalšie 3 až 4 dni.

Po vysušení fazuľa odpočíva asi mesiac pred lúpaním a ďalším zušľachťovaním v Addis Abebe. To zahŕňa triedenie gravitačného stola, preosievanie, triedenie farieb a ručný zber, čo vyvrcholí zrnami exportnej kvality starostlivo zabalenými a pripravenými pre svet.

S časťami pôdy vysadenými v rôznych fázach sadenice, mladé stromy a dospelé stromy - farma zabezpečuje nepretržitú úrodu aj počas omladzovacích cyklov starších stromov. Krajina zostáva bujnou svätyňou s kávovníkmi roztrúsenými medzi pôvodnými stromami, aby sa zachovala biodiverzita. Anferara funguje na základe ekologickej certifikácie a dodržiava postupy, ktoré rešpektujú životné prostredie aj kávu. Kvôli obmedzeným zdrojom vody sa Anferara zameriava výlučne na prírodné spracovanie a vyrába kávu, ktorá je odvážna, sladká a výrazná. Keďže etiópske zákony zakazujú vývozcom vlastniť farmy, Anferara je v súkromnom vlastníctve brata Mekuria Mergia, zakladateľa Wete Ambela. To umožňuje väčšiu kontrolu nad poľnohospodárstvom a spracovaní, čím sa zabezpečuje, že každé zrno je v súlade so štandardmi špeciálnej kávy.

ETIÓPIA

Etiópia je piatym najväčším svetovým producentom kávy a najväčším producentom kávy v Afrike s 496 200 tonami v roku 2022. Kávu pestujú viac ako 4 milióny malých farmárov. Polovicu kávy skonzumujú Etiópčania, čo znamená že sú prví v spotrebe kávy na africkom kontinente. Hlavnými trhmi pre etiópsku kávu sú EÚ (asi polovica exportu), východná Ázia (asi štvrtina) a Severná Amerika. Celková plocha využívaná na pestovanie kávy sa odhaduje na približne 4 000 km2. Spôsob pestovania kávy ostal nezmenený, to znamená, že takmer všetky práce, pestovanie a sušenie, sa stále vykonávajú ručne.

9 Grams Coffee Ethiopia ANFERARA GR1 Natural

Kvalita zelenej kávy sa v Etiópii delí podľa stupňov GRADE

GRADE 1 (GR1) - je najvyššia kvalita etiópskej kávy
GRADE 2 (GR2)
GRADE 3 (GR3)
GRADE 4 (GR4)
GRADE 5 (GR5)

Toto hodnotenie zohľadňuje kvalitu zŕn. neznamená to však, že napríklad hodnotenie GR5 nemôže ponúknuť výbornú kávu, ktorá by vám nechutila.

Každá káva, ktorá prejde hodnotením ECX, dostane geografickú destináciu spolu so špecifickou triedou na základe počtu defektov a kvality chutí. A otázka známok je téma, ktorú by sme chceli, aby ste sa s nami ponorili trochu hlbšie. Prečítajte si viac na tomto odkaze

Prečítaj si viac

Naturálne spracovanie (suché, dry)

Zberané kávové čerešne sa ručne alebo mechanicky vyberajú, aby sa odstránili nezrelé čerešne a cudzie látky. Potom sa uložia do sucha na cementové terasy alebo vyvýšené záhony a pravidelne sa obracajú, aby sa predišlo nežiaducej plesni a kvaseniu. Celý proces sušenia môže trvať tri až šesť týždňov, v závislosti od klimatických podmienok.

Tento proces sušenia umožňuje, aby cukor z dužiny, slizu (mezokarp) a šupky (exokarp) prenikol do fazule, čím sa získa sladkosť, telo a charakteristický žltý odtieň (alebo bronz v prípade fox beans).

Keď sušené čerešne dosiahnu približne 11 % vlhkosť, prevezú sa do mlyna (mill) na lúpanie a uchovávajú sa v pergamene (endokarp), predtým ako sa balia do vriec.

Mokré spracovanie (washed)

Washed spracovanie, tiež známe ako mokré spracovanie. Táto metóda sa väčšinou použiva v regiónoch s dostatkom vody.

Pozbierané čerešne (plody) sa zbavia šupky a dužiny pomocou mokrého spracovania. Zrná sú následne naložené do nádob s vodou, kde sú ponechané približne 24 hodín.

Následne sa odoberú zrnká, ktoré vyplávali na povrch, pretože nie sú vhodné na ďalšie spracovanie. Po odstránení chybných zŕn sa nasypú do košov a premyjú čistou vodou.

Potom sú zrná opätovne vrátené do nádob s vodou. Po ukončení fermentácie sa zrná premyjú vodou a následne sa začnú sušiť na afrických (zvidnutých) posteliach

Všetko o našich kávach

ktoré ponúkame, vieme pôvod, farmu, spôsob spracovania, prístup k životnému prostrediu. V našej ponuke sa snažíme ponúknuť kávy vždy s rozdielnym chuťovým profilom, aby ste mohli ochutnať a spozorovať diametrálne rozdielne chuťové profily. Záleží nám na balení kávy, aby ste ju vedeli doma udržať čo najdlhšie čerstvú. Po upražení sa uvoľňuje plyn, ktorý by mohol naplniť obal, možnosť prasknutia sáčku napr. pri manipulácii a tento ventil tomu zabraňuje a následne zabraňuje kyslíku dostať sa do balenia a opätovne uzatvárateľný zip. Jednoducho po príprave kávy si obal zavriete a kávu máte chránenú bez ďalšieho prístupu vzduchu. Pri kilových baleniach používame jednocestný ventil. !

Dodatočné parametre

Kategória:	Káva
EAN:	Zvoľte variant
Acidita (kyslosť v káve):	Stredná
Druh kávy:	Arabica
Káva vhodná na:	Espresso, French press, Koťogo (mocca, bistro), Aeropress, Filter coffee
Kontinent:	Afrika
Krajina pôvodu:	Etiópia
Rozdelenie podľa:	Zrnková káva
Spôsob spracovania - metóda:	Natural (suchá)
Stupeň praženia:	Medium 51 - 60, Light 71 - 80

Ethiopia ceremony

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Pridať komentár